バクラヴァとは、何十層もの薄い生地にナッツを挟んで溶かしバターで焼き、仕上げにシロップをかける甘いペストリーです。
中東を中心に広く食べられていて、トルコの伝統菓子でもあります。

そんなバクラヴァの専門店「ベイザーデ バクラヴァ（Beyzade Baklava）」が愛知県愛西市にあります。
トルコ人店主が作るバクラヴァはまさにトルコの味。
通販もあるのでお取り寄せもできます。

この記事では、日本初のバクラヴァ専門店「ベイザーデ バクラヴァ」について詳しく紹介します。

バクラヴァとは

トルコを代表する伝統菓子

トルコの伝統菓子バクラヴァは、日常から冠婚葬祭まであらゆる場面で食べられています。
中東や地中海地域で親しまれているお菓子ですが、トルコではガーズィアンテプのバクラヴァが特に有名です。

バクラヴァにもいくつか種類がありますが、定番はピスタチオ入り。
パイ生地にフォークを淹れるとじゅわーっとシロップが染み出ますが、上部はさくっとした食感です。しっかり甘いので、渋めのトルコチャイとセットがおすすめですよ。

ベイザーデ バクラヴァとは

2019年に誕生したバクラヴァ専門店

ベイザーデ バクラヴァは2019年に誕生したバクラヴァ専門店です。
オーナーはもともと東京に住んでいたそうですが、愛知県に住むトルコ人から要望があり、愛知県愛西市に店舗をかまえるようになったそうです。
愛知県は日本で2番目にトルコ人が多く住む県。ここ愛西市に専門店があるのも納得です。

おすすめはピスタチオ入りバクラヴァ

常時あるのは、ピスタチオのバクラヴァ、クルミのバクラヴァ、ピスタチオのサルマ（砕いたピスタチオを薄い生地で巻き焼いたお菓子）の3種類。
日替わりも含め、トータルで10種類ほどのペストリーが店頭に並んでいます。
おすすめは定番のピスタチオ入りバクラヴァ。
食感がしっかり感じられるほどに砕かれたピスタチオは香りが良く、パイ生地にぴったり。
たっぷりかかったシロップは甘いですが上品な味です。
小さめサイズですが、1つだけでも満足感が得られます。

トルコの定番パンも並ぶ

ゴマパンのスィミットやお総菜パンのポアチャといったパンもおすすめ。
トルコのパン屋さんで必ずある定番パンで、朝食や小腹がすいたときに食べられています。
トルコのナッツやジュースなど、トルコのスーパーで見かけるようなものも置いてありますよ。

値段は100gあたり400円

バクラヴァは量り売りで、どの種類を選んでも100gあたり400円。
種類にもよりますが、バクラヴァ3つで400円くらいの計算です。
箱売りとは違って、欲しい個数だけ買えるのは嬉しいですね。
パンは全商品1つ150円です。

ベイザーデ バクラヴァへのアクセス

永和駅から徒歩約3分

関西本線の永和駅から徒歩約3分のところにあります。
5台分の駐車スペースがあるので、車でのアクセスもOK。
営業時間は7:00～22:00。水曜定休です。

ベイザーデ バクラヴァの通販

SNSのDMから注文

facebookとinstagramからのDMで配送もしてもらえます。
クルミのバクラヴァ、ピスタチオのバクラヴァ、ピスタチオロールがそれぞれ250g、500g、1kgで販売されています。
直接メッセージで問い合わせすれば、そのほか配送可能な商品も教えてもらえますよ。

東京でベイザーデ バクラヴァを食べるなら

トルコ関連のカフェやショップで

都内にあるインターセクションカフェ、Turkish Cafe & Bar Dogalなどのカフェでもベイザーデのバクラヴァが食べられます。
また、代々木上原にある東京ジャーミイ・トルコ文化センター内のハラールマーケットでも箱単位で販売されています。

まとめ

たっぷりのナッツが入った贅沢スイーツ

ベイザーデ バクラヴァのバクラヴァは、たっぷりのピスタチオやくるみが入った贅沢なスイーツ。店舗では1個単位で買えるので、いろいろな味が試せるのも嬉しいですね。
日本にいながらトルコのお店に入ったような気分になれるお店です。

トルコの伝統菓子バクラヴァの老舗ブランド「ナーディル・ギュル」が、2022年11月に銀座松屋にオープンしました。
「ナーディル・ギュル」はトルコでは誰もが知る老舗菓子店の海外向けブランド。
銀座松屋店はなんと海外第1号店です。

ここ数年日本でちょっとしたブームになっているピスタチオですが、バクラヴァには何十層ものパイ生地に、トルコ産の上質なピスタチオがたっぷり使われています。

今回は日本ではあまり知られていないバクラヴァの専門店「ナーディル・ギュル」を紹介します。

バクラヴァとは

トルコの国民的スイーツ

バクラヴァは日常から冠婚葬祭まで欠かせない、トルコの国民的スイーツ。
何十層もの薄い生地に砕いたピスタチオやクルミを挟み、溶かしバターで焼き上げ、仕上げにたっぷりのシロップかけたお菓子です。
トルコではオスマン帝国時代から親しまれてきました。

日本人にとっては甘く感じる人も多いかもしれませんが、上品な味わい。濃いめのトルコチャイやコーヒーにぴったりです。

中東や地中海地域で広く食べられていますが、トルコではピスタチオの産地であるガーズィアンテプのバクラヴァが有名です。

ナーディル・ギュルのバクラヴァとは

トルコ老舗菓子店の海外向けブランド

ナーディル・ギュルはイスタンブールにあるバクラヴァ老舗店「カラキョイ・ギュルリュオール」の海外向けブランドです。
カラキョイ・ギュルリュオールは、5代続くトルコの老舗菓子店。
トルコでは誰もが知っている名店で、味は保証付きです。

海外向けブランド「ナーディル・ギュル」は、5代目のナーディル・ギュル氏の名から付けられています。
銀座店は海外第1号店で、常設店舗はイスタンブールと日本にしかありません。

サクサクの薄い生地が特徴

ナーディル・ギュルのバクラヴァはシロップがたっぷりかかっているのに、時間が経ってもサクサク感が残っています。
その秘密は透けるほどの薄い生地を手作りで重ねているから。
機械で作られたバクラヴァは生地が厚めでサクサク感が少なくなるそうです。
専門の生地職人の技から生まれたナーディル・ギュルならではの食感です。

トルコはナッツの一大産地。トルコ産の質の高いピスタチオやクルミがふんだんに使われていて、フォークを入れるとナッツの香りがふわっと広がります。
常温で3週間ほど持つので、手土産にもおすすめですよ。

定番はピスタチオバクラヴァ

初めて食べる方には定番のピスタチオバクラヴァがおすすめ。
小ぶりなサイズですが、一つ食べるだけでも満足感が得られます。

ナーディル・ギュルで販売されているバクラヴァは下記の通りです。
ピスタチオバクラヴァ・・・定番商品。トルコ・ガーズィアンテプ産のピスタチオをたっぷり使用
くるみバクラヴァ・・・トルコ北東部の名産地のくるみを使用。日本人にも馴染みのある味で食べやすい
ナーディルスペシャルバクラヴァ・・・ロール型バクラヴァ。生地が薄く、通常バクラヴァのピスタチオ30％増し
パレスバクラヴァ・・・くるみを包んだバクラヴァにピスタチオフレークがかかっている
キングバクラヴァ・・・ピスタチオバクラヴァ約2個分の大きさ
バクラヴァケーキ・・・カットケーキ型のバクラヴァ。通常バクラヴァよりバターが多めで、砂糖が少なめ

出店の経緯

ナーディル・ギュルは2021年にも期間限定で松屋銀座に出店。連日完売となるほどの人気ぶりでした。
その後オンラインショップが開設され、今回の常設店オープンにいたっています。
ここ数年、日本ではピスタチオブームが到来。2021年のピスタチオ関連の商品は、前年の約6倍にもなったそうです。
そんな背景も、まだ日本では知られていないバクラヴァを後押ししているのかもしれません。

ちなみに、ナーディル・ギュルに隣接して、イスタンブールの高級菓子ブランド「ディヴァン」も同時オープンしました。トルコのチョコレートやロクムが販売されています。トルコ柄のおしゃれなパッケージで、プレゼントにおすすめです。

ナーディル・ギュルの基本情報

アプリ登録で10%OFFに

場所は松屋銀座のB1階。銀座駅B12出口に直結しています。
店舗で購入の場合、アプリ登録するとその場で10％オフのクーポンが使えますよ。
有効期限はアプリ登録から1か月以内、1回のみ利用可能です。
オンラインでも購入可能です。
オンラインショップはこちら

まとめ

新食感のスイーツ

ナーディル・ギュルのバクラヴァはトルコでもファンが多く、「バクラヴァの王様」と呼ばれるほどです。
そんな本場の味が日本でも食べられるのは嬉しいですね。
洋菓子でも和菓子でもない新食感のトルコ菓子、ピスタチオ好きの方にはぜひ試してほしいスイーツです。