メネメンとは？

メネメンとはトルコの代表的な卵料理で、朝食でよく食べられています。
イズミル県にあるメネメン(Menemen)という地名が由来ですが、現在はイズミルだけではなく、トルコ全土で食べられている料理です。
料理といっても作り方は簡単。
スクランブルエッグを作る感覚で、さっと作ることができますよ。
今回は、メネメンの基本レシピや作り方のコツをご紹介します。

メネメンのレシピ

材料

（2人分）
・トマト 3つ
・青唐辛子 2つ（ピーマンで代用も可）
・卵 2つ
・塩
・コショウ
・オレガノ
・赤唐辛子
・オリーブオイル
※スパイス、オイルは適量

お好みで・・・
玉ねぎ、チーズ、パセリ、各種スパイスなど

作り方

・青唐辛子、トマトを細かく刻む
・フライパンにオリーブオイルをいれ、青唐辛子を約2分炒める
・トマト、オレガノ、赤唐辛子、塩コショウを入れて炒める
・その後、約3分弱火でふたをする
・卵をフライパンに割り入れる
・卵を混ぜながら、トロトロになるまで炒める

コツ

卵に火を入れすぎると、炒り卵のようになってしまうので注意。
トマトの水分を飛ばさずに汁気を多めにすると、本場らしいトロトロのメネメンに仕上がりますよ。
油はやはり、トルコで日常使いするオリーブオイルがおすすめです。

アレンジはどうする？

メネメンは家庭料理。
家によって具材も作り方も違うので、好みに合わせて作れるのがメネメンのいいところです。

とあるグルメ評論家が行った「メネメンに玉ねぎを入れるか」というアンケートによると、入れる派50.6%、入れない派49.4%と、ほぼ半々に意見が割れました（回答者約43万人）。
卵についても、割入れる人もいれば、溶いてから入れる人もいるようです。

個人的にはトマト、青唐辛子、チーズで作るのが好み。チーズを入れるとコクが出ます。

メネメンの食べ方

出典：flickr photo by leesean

メネメンができたら、フライパンのままテーブルに出します。
スキレットのような浅めのフライパンのほうが食べやすいでしょう。
適当にちぎったエキメッキ（トルコのパン）に、メネメンをのせたり浸したりして食べます。
日本のパンなら、柔らかめのフランスパンがおすすめ。
人数分まとめて作って、みんなでシェアしながら食べるのがトルコスタイルです。

まとめ

おうちごはんにオススメ

具材が入った簡単スクランブルエッグですが、オリーブオイルとスパイスを加えるだけで、あっという間にトルコの味になりますよ。
トルコ人が大好きな家庭料理のメネメン、ぜひおうち時間で試してみてくださいね。