トルコで日常的に飲むものといえばチャイ。食後やティータイムなど、一日に何杯も飲みます。
チャイといってもインドのようなミルクティーではなく、トルコのチャイは紅茶を指します。
トルコ旅行の際にもレストランやカフェなどで必ずチャイを飲む機会があるでしょう。

今回は、トルコのチャイの飲み方や淹れ方について紹介します。

トルコのチャイとは？

紅茶のことを指す

チャイと言うとミルクやスパイスが入ったイメージがあるかもしれませんが、トルコのチャイはシンプルな紅茶のことを指します。
スパイスはもちろん、ミルクを入れることもありません。
砂糖をたっぷり入れて飲むことはありますが、最近では健康志向で砂糖なしで飲む人も増えているようです。
トルコのチャイは、専用のやかん（チャイダンルック）を使ってチャイを淹れ、専用のチャイグラスで飲みます。

実はトルコのお茶消費量は世界トップクラス。
トルコの黒海地方が茶葉の産地で、特にリゼのお茶が有名です。

トルコのチャイの飲み方

上部のふちをもって飲む

トルコのチャイは、専用のチャイグラスを使って飲みます。
チャイグラスは100mlほどの小さめサイズで、冷めないうちに飲み切れるのが特徴。
くびれがあり、チューリップのような形をしています。

提供されるチャイはたいていアツアツの状態。
持ち手がないので、火傷しないようグラスの上部のふちを親指と人差し指で持って飲みます。

トルコのチャイの淹れ方

上段に茶葉、下段にお湯

トルコのチャイを作るには、2層式のチャイ用のやかん「チャイダンルック」を使います。
上段：茶葉を入れる
下段：水を入れる

1.上段に茶葉、下段に水を淹れ、火にかけ水を沸騰させる
2.沸騰後、上段の茶葉に下段のお湯を適量加え、再度火にかける
3.上段の茶葉を煮だし、濃いめの紅茶を作る
4.チャイグラスに濃いめの紅茶を注ぎ、下段のお湯を加えて濃さを調整する
5.ソーサーにチャイを乗せ、砂糖を添えて完成

トルコのチャイは茶葉を煮だすため、かなり濃く渋みがあります。
ですので、必ずお湯を入れて濃さを調整します。

チャイはどこで飲める？

カフェやレストランで

チャイはカフェやレストランであれば必ずあるので、どこでも気軽に飲めます。
有料のところもあれば、食後にタダで出してくれるところもありますよ。

チャイグラス・チャイダンルックはどこで買える？

市場で購入可能

お土産としてチャイグラスやチャイダンルックが欲しいなら、市場をのぞいてみましょう。イスタンブール旧市街なら、グランドバザールやエジプシャンバザールで購入できます。

まとめ

チャイ文化を体験しよう

トルコ人が一日に何杯も飲むチャイ。
トルコ旅行中はおそらく何度もチャイに飲むことになるでしょう。
上部のふちを親指と人差し指で持ってそっと飲めば現地の人の仲間入り。
トルコのチャイ文化ぜひ楽しんでみてくださいね。